Uma dica de ouro é umedecer as mãos caso a massa grude demais. Dá uma olhada na receita para pegar todos os detalhes:
12 receitas diferentes de pastel de leite ninho que derretem na boca
Essa é a típica receita que pode ser feita em cima da hora, pois não dá trabalho nenhum, não vai ao fogo ou forno e ainda por cima é apreciada gelada, me fala se não é a melhor combinação, ninho e Nutella?
Entretanto, as pessoas costumam parar por aí e não experimentam sabores diferentes, mas não aqui. Com isso, conheça 12 receitas de cair o queixo:
- Massa de leite ninho com chocolate meio amargo + recheio de chocolate branco.
- Massa de leite ninho com morango + recheio de Nutella e nozes.
- Pastel de leite em pó + recheio cremoso de Nesquik (bicho do pé).
- Pastel de leite em pó + recheio de Ovomaltine crocante.
- Receita de pastel de leite em pó + recheio de chocolate belga e morango.
- Receita de pastel de leite ninho + recheio de goiabada cremosa.
- Opção de pastel de leite em pó + recheio de beijinho com coco ralado.
- Opção de pastel de leite em pó + recheio de doce de leite cremoso.
- Recheio crocante de Oreo com ganache de Nutella.
- Recheio cremoso de leite condensado + Ovomaltine crocante.
- Sugestão de recheio com brigadeiro gourmet + banana caramelizada.
- Sugestão de recheio de brigadeiro de leite ninho + uva verde inteira.
Como decorar pastel de leite ninho para vender?
A decoração é muito importante para quem vende pastéis, já que é uma maneira de encantar a clientela antes mesmo de provar.
Afinal, comemos com os olhos primeiro, não é mesmo? Dessa forma, separei algumas sugestões para deixar ainda mais lindo aquele pastel aveludado:
- Decoração de listras de Nutella cremosa + pedacinhos de morango.
- Decoração de listras de ganache branca + morango cortado ao meio e leite em pó polvilhado.
- Mix de Nutella com Ganache + banana com canela em pó.
- Bolinhas de pasta de leite em pó vermelhas.
- Listras de leite em pó verde limão.
Estas duas últimas em especial dão um toque profissional, pois devem ser abertas juntamente com a massa, deixarei um vídeo explicando detalhadamente:
Como deixar a massa do pastel de leite em pó fininha?
Vai vender o pastel de leite em pó, mas tem receio de que a massa fique “grosseira”? Sem problemas, tenho uma carta na manga para ajudar você.
O truque dos profissionais é adicionar açúcar impalpável à receita. Com textura mais fina e uma porcentagem de aproximadamente 3% de amido de milho, esse açúcar deixa a massa com consistência mais fina e maleável.
Como vender pastel de leite ninho e lucrar bem?
Agora você já sabe como preparar a receita base, conhece mais de 10 recheios e tem um macete para deixar a massa no ponto certo, será que é possível começar a vender?
Possivelmente, mas o que acha de iniciar seu negócio com todo o preparo necessário, evitando erros de iniciante? Então, sugiro fortemente que conheça o Curso Profissional de Pastel.
Além de apresentar inúmeras receitas, conservação e dicas de preparo, o curso ensina do básico ao avançado em termos de gerenciamento de negócio, é imperdível e pode ajudar muito você a consolidar seu produto com a clientela.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite para compartilhar e até a próxima!
Para quem procura alguma coisa para saciar a vontade de comer doce, as receitas de pastel de leite ninho são ideais, pois unem uma massa suave e saborosa.
Apesar de muitos empreendedores terem aprendido essa técnica, a verdade é que isso é resultado das tendências da confeitaria. E nem só de sabor sobrevive esse pastel doce, pois sua praticidade e rapidez de preparo são grandes vantagens.
Então, seja para você incorporar no cardápio da sua pastelaria ou simplesmente fazer em uma tarde de bobeira, acompanhe as receitas e um preparo incrível. Vamos lá!
Como fazer pastel de leite ninho + recheio de Nutella
Antes de partirmos com tudo para conhecer os melhores sabores de pastel de leite ninho, é fundamental aprender o segredo da receita.
Isso porque esse tipo de pastel é um pouco diferente, onde a massa é preparada a partir da mistura do leite em pó com outros ingredientes que darão a liga necessária, mas o melhor de tudo é que não vai no fogo.
Dessa forma acredito que fica simples elaborar combinações exclusivas, recheios diferenciados e decorações lindas.
Ingredientes da massa e recheio
- ½ lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite ninho
- Leite ninho suficiente para abrir a massa e polvilhar
- Nutella suficiente para o recheio
Modo de preparo
- Em tigela, coloque o leite condensado e metade do leite ninho.
- Misture parcialmente para incorporar.
- Continue adicionando o restante do leite ninho e mexa sempre com uma espátula.
- Quando a massa “endurecer”, transfira para a bancada.
- Em seguida, polvilhe leite ninho para não grudar e sove como se fosse massa de pão.
- O ponto certo é quando ficar lisa e não grudar mais.
- Por fim, faça uma bolinha com a massa, enrole em plástico-filme e leve ao congelador por 30 minutos.
DICA EXTRA para rechear a massa do pastel de leite ninho
O método ideal para abrir essa massa, é pegar um pedaço grande de papel-manteiga e colocar a massa sobre o papel. Polvilhe um pouco mais de leite em pó e vá abrindo com um rolo de ou garrafa.
Quando notar que a massa abriu parcialmente, coloque mais um pedaço de papel-manteiga sobre a massa e continue abrindo até ficar com uma espessura média.
Depois disso, corte a massa em formato circular com uma tigela, copo ou com a tampa do pote de Nutella, dá certo também.
Por último, adicione uma colher de Nutella no centro, dobre as bordas, feche com um garfo, polvilhe leite ninho e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Uma dica de ouro é umedecer as mãos caso a massa grude demais. Dá uma olhada na receita para pegar todos os detalhes:
12 receitas diferentes de pastel de leite ninho que derretem na boca
Essa é a típica receita que pode ser feita em cima da hora, pois não dá trabalho nenhum, não vai ao fogo ou forno e ainda por cima é apreciada gelada, me fala se não é a melhor combinação, ninho e Nutella?
Entretanto, as pessoas costumam parar por aí e não experimentam sabores diferentes, mas não aqui. Com isso, conheça 12 receitas de cair o queixo:
- Massa de leite ninho com chocolate meio amargo + recheio de chocolate branco.
- Massa de leite ninho com morango + recheio de Nutella e nozes.
- Pastel de leite em pó + recheio cremoso de Nesquik (bicho do pé).
- Pastel de leite em pó + recheio de Ovomaltine crocante.
- Receita de pastel de leite em pó + recheio de chocolate belga e morango.
- Receita de pastel de leite ninho + recheio de goiabada cremosa.
- Opção de pastel de leite em pó + recheio de beijinho com coco ralado.
- Opção de pastel de leite em pó + recheio de doce de leite cremoso.
- Recheio crocante de Oreo com ganache de Nutella.
- Recheio cremoso de leite condensado + Ovomaltine crocante.
- Sugestão de recheio com brigadeiro gourmet + banana caramelizada.
- Sugestão de recheio de brigadeiro de leite ninho + uva verde inteira.
Como decorar pastel de leite ninho para vender?
A decoração é muito importante para quem vende pastéis, já que é uma maneira de encantar a clientela antes mesmo de provar.
Afinal, comemos com os olhos primeiro, não é mesmo? Dessa forma, separei algumas sugestões para deixar ainda mais lindo aquele pastel aveludado:
- Decoração de listras de Nutella cremosa + pedacinhos de morango.
- Decoração de listras de ganache branca + morango cortado ao meio e leite em pó polvilhado.
- Mix de Nutella com Ganache + banana com canela em pó.
- Bolinhas de pasta de leite em pó vermelhas.
- Listras de leite em pó verde limão.
Estas duas últimas em especial dão um toque profissional, pois devem ser abertas juntamente com a massa, deixarei um vídeo explicando detalhadamente:
Como deixar a massa do pastel de leite em pó fininha?
Vai vender o pastel de leite em pó, mas tem receio de que a massa fique “grosseira”? Sem problemas, tenho uma carta na manga para ajudar você.
O truque dos profissionais é adicionar açúcar impalpável à receita. Com textura mais fina e uma porcentagem de aproximadamente 3% de amido de milho, esse açúcar deixa a massa com consistência mais fina e maleável.
Como vender pastel de leite ninho e lucrar bem?
Agora você já sabe como preparar a receita base, conhece mais de 10 recheios e tem um macete para deixar a massa no ponto certo, será que é possível começar a vender?
Possivelmente, mas o que acha de iniciar seu negócio com todo o preparo necessário, evitando erros de iniciante? Então, sugiro fortemente que conheça o Curso Profissional de Pastel.
Além de apresentar inúmeras receitas, conservação e dicas de preparo, o curso ensina do básico ao avançado em termos de gerenciamento de negócio, é imperdível e pode ajudar muito você a consolidar seu produto com a clientela.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite para compartilhar e até a próxima!
