Hoje você vai aprender como fazer receitas de pastel de frango, mas não é qualquer receita não. Isso porque selecionei algumas dicas que vão fazer toda a diferença, principalmente se você já trabalha com a venda dessa iguaria brasileira!
O melhor do frango, além do seu sabor, é sua versatilidade, pois aqui você pode ficar no básico, com uma receita de recheio de frango simples, ou até mesmo se aventurar a fazer um recheio bem cremoso de frango com catupiry e milho, por exemplo, o limite é a imaginação.
Então, confira só 3 tipos de receitas de pastel bem diferentes utilizando frango no recheio!
3 receitas de pastel de frango irresistíveis
1 – Pastel de frango cremoso
Ingredientes massa
- 300g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco de álcool
- 150 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 1 ovo inteiro
Ingredientes recheio
- 300g de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados (sem pele ou semente)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de requeijão
Modo de preparo massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino e comece misturar.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo sempre até ganhar consistência.
- Em seguida, transfira para uma superfície, misture os ingredientes para incorporar e ficar lisa.
- Depois cubra com um plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
- Por fim, abra com a ajuda de um rolo no formato desejado e vamos para o recheio.
Modo de preparo recheio
- Em uma panela no fogo médio, coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue até dourar.
- Em seguida, acrescente o tablete de caldo de galinha e o tomate, misturando bem até incorporar tudo.
- Na sequência, adicione o sal, a salsinha e a pimenta-do-reino.
- Por fim, junte o frango cozido e desfiado e deixe refogar por mais alguns minutos, até ganhar leve consistência.
- Com os pastéis já abertos, coloque o recheio de frango e cubra com a quantidade de requeijão desejada, feche e leve para fritar até dourar.
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2 – Pastel assado de frango
Ingredientes massa
- 2 + ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
Ingredientes recheio
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- ½ lata de milho em conserva
- 2 colheres (sopa) de catupiry
- 1 colher (chá) de extrato ou molho de tomate
- 10 a 15 azeitona sem caroços picadas
- Cheiro verde e sal a gosto
Modo de preparo massa
- Coloque a farinha de trigo, o sal e o creme de leite em uma tigela.
- Mexa com as mãos para dar firmar a massa.
- Mexendo por alguns minutos perceberá que ganhou consistência, então transfira à bancada.
- Em seguida, continue sovando e corrija com um pouquinho de farinha, até desgrudar da mão.
- Por fim, cubra com plástico filme e deixe reservado por 20 minutos, até terminar o recheio.
Modo de preparo recheio
- Você vai precisar de uma tigela para misturar os ingredientes, pois essa receita não vai ao fogo.
- Portanto, coloque o frango cozido e desfiado, o milho, a azeitona, pimenta-do-reino, extrato de tomate e o cheiro verde.
- Dê uma leve misturada e já adicione o catupiry ou requeijão.
- Em seguida, volte a misturar até incorporar e já está pronto.
- Abra a massa com um rolo no formato desejado, deixando com uma espessura fina.
- Por fim, coloque o recheio no centro do pastel, feche, espalhe gema de ovo com um pincel por cima de cada um e leve para assar em forno preaquecido a 200° por cerca de 20 minutos.
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3 – Pastel de frango mineiro
Ingredientes
- Massa pronta para pastel
- 600g de frango cozido e desfiado
- 1 latinha de milho em conserva
- 1 copo de requeijão
- Cheiro verde e sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alhos picados
- 2 colheres (chá) de extrato de tomate
Modo de preparo
- Em uma panela em fogo médio, coloque a cebola e o alho para refogar até dourar.
- Em seguida, acrescente o frango, o cheiro verde picado, o sal, a pimenta-do-reino e o extrato de tomate.
- Mexa tudo até incorporar, deixando o frango dar uma leve refogada.
- Junte o milho e volte a mexer.
- Abra a massa do pastel no tamanho desejado.
- Coloque 1 colher e meia do recheio no centro do pastel e cubra com 1 colher e meia de requeijão.
- Feche os pastéis tirando todo o ar e utilize um garfo para selar as bordas dos dois lados dos pastéis.
- Por fim, leve para fritar em óleo bem quente até dourar de ambos os lados, e está pronto seu pastel de frango mineiro.
Qual dessas receitas de pastel de frango te deixou mais com água na boca? Você sabia que o recheio de frango é tão versátil que faz muita gente ganhar dinheiro com pastel?
Isso mesmo, essa pode ser uma excelente oportunidade para variar os sabores que vende, a fim de aumentar sua lucratividade. E outra forma de consolidar sua venda é por meio do conhecimento profissional, pois mesmo que simples, todo pastel tem um segredinho para ficar delicioso, não é mesmo?
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